舟車勞頓飛去日本,還不如到這家日資酒店飽餐一頓

誠實豆沙包

山里日本餐廳

壽司在澳門可以賣得很便宜,不過要享受高質日餐,難免「驚動」荷包。日資大倉酒店山里餐廳,推出搭配限量頂級清酒的套餐。小編率先嚐鮮,看看這一餐是否值得省下去日本的機票、酒店和假期!

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在2018年的早春里,百花盛開,當然就是要吃個日本餐,以表春天感(硬要找理由哈哈哈哈)澳門的日本餐廳不少,大部分集中在賭場,而位於HOTEL OKURA大倉酒店的「山里Yamasato」,就是澳門銀河的三大重點餐廳之一!裡頭的一水一酒一飯一果都是由日本進口,當然連里面的服務生也是溫柔的櫻花妹妹啦(撒花> //<)

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屬於高級餐廳的山里,裡面的裝潢、餐桌上的擺放、整體氣氛真是日本的一絲不苟!小編有幸有機會採訪這裡! (不是要看櫻花妹妹啦~)順道一提,這裡用餐可以望見壯觀的銀河建築!

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從2018年3月23到4月8日之間,山里以「梅花」為主軸,推出了會席料理午市套餐和晚餐,這次小編就來介紹午餐系列!而這些餐點都有搭配各自專屬的清酒!

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這裡的清酒都是空運而來,而且還是限量版!老闆保證和日本喝到一樣!這次清酒套餐會配三杯酒,所選的酒廠是佐賀縣的富久千代酒造和愛知縣的闢谷釀造。小編不太懂清酒,但很明顯喝得出來這三杯清酒的口感很純淨,不會像超市買的那些有渾濁、苦澀的感覺。好了說這麼多,重點其實是日料。

 螢光魷魚配醋物

螢光魷魚配醋物

來自日本富山縣的產物,螢光魷魚內臟有些許味增,海鮮處理得乾淨,一旁的醋物其實是醋的味噌醬,酸酸又甜甜!最重要的是,搭配的清酒是「蓬萊泉」,用酒斷掉了海鮮腥味。

 季節二拼刺身

季節二拼刺身

嚴選兩種新鮮刺青,有吞拿魚和黃獅魚,(季節性的,不是每次都一樣),由於刺身很單一,並有本身帶有的魚腥味,同樣也是用清酒來提味。

 烤鮮魚配酒粕味噌

烤鮮魚配酒粕味噌

師傅先用「酒粕」來醃製櫻花雕魚,以利用酒粕本身帶有的芳香去除魚腥味,並醃製2-3天,再慢火烤製而成!酒粕是日本烹飪常見的食材,由日本酒壓榨發酵液取得,香氣十分豐富有層次!上頭上的黑色顆粒是日本大德寺的納豆,小細節都不放過的用心!

 煮竹筍和白身魚配雞蛋

煮竹筍和白身魚配雞蛋

來自京都產物,有春天才能在山上摘到的野菜,待配白花魚和蛋所帶出的甜味,有種「寒冬過後、春天就來」之意。 (小編佩服自己的文筆真好)
 

 烤鯖花魚壽司

烤鯖花魚壽司

先將鯖花魚上鹽、沾醋後慢烤,魚肉與米飯合而為一,各自份量平均,小編只想說,我可以吃兩百個! !

 季節水果

季節水果

登登登!簡單的水果也不簡單,每樣也都是從日本進口的,只能說,貴,真的不是沒有原因……

總結

以以往採訪的餐廳來說,價錢是比平常高了一些,但是小編自認是公道的,無論環境、食物還有服務,完全就是水準之上,每一道料理都配有專屬的清酒,特別的用心舒適,還有溫柔的櫻花妹妹穿著和服,輕聲細語。不過記得來這裡用餐要穿得正式一點,別一雙拖鞋就進來啊~

欲了解山里日式料理套餐更多詳情,請點擊:https://www.hotelokuramacau.com/zh-hant/diningoffer/yamazato-umemi-festival

【店家資訊】
山里日本餐廳
澳門大倉酒店28樓 ‧ 銀河度假村
中午12:00 - 下午3:00, 下午5:30 - 晚上10:00
+853 8883 5127

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