澳門隱藏版美食-新老地方美食

 

MAGPlays 誠實豆沙包系列

澳門隱藏版美食-新老地方美食

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講到澳門,不外乎想到賭場、大三巴、葡塔和港式點心

今天小編要來介紹一家隱藏在巷子裡的道地料理“老地方美食”

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這家店外是一條黑暗的巷子,很像小時候看古惑仔會出現的街景

在黑暗的夜晚裡,照著一盞紅通通的招牌

招牌下有許多客人在排隊,小編發現,來這裡吃飯的客人幾乎都操著一口流利粵語,幾乎都是本地人

鮮少有遊客出沒,可見這是一家非常道地的店!

 

由於這裡的位子不多,所以要等稍微久一點,建議先打電話訂位

等了一個多小時,終於輪到我啦

在廣東一帶去餐廳用餐前,店家都會提供一盆熱水,讓客人把餐具放進去洗

(有潔癖的小編覺得很安心)

重頭戲來啦!!!

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先來一張全家福(流口水中)有沒有!滿桌滿滿的海鮮料理!!

小編發現來“老地方”的客人,桌上都會擺著一鍋豬骨煲

經老闆娘介紹才知道,這裡的招牌就是這一鍋煮得波波叫的“胡椒豬骨煲”

胡椒豬骨煲 小130/ 大160mop

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“豬骨煲”是一種中式火鍋,早在清朝時期是皇宮內宴客的食物,後來流傳中國各地,現在成為廣東的粵菜,尤其在香港、澳門常見。

老地方的“胡椒豬骨煲”是用新鮮的豬手骨、脆骨加上冬瓜和機密中藥材燉煮幾小時而成,顧名思義加入許多白胡椒和粗鹽調味而成,湯底呈現奶白色,喝起來濃郁帶些胡椒辣味,湯面上摻著豬骨髓,配上煮到軟爛的冬瓜,好好味啊!!!

貼心提示:豬骨頭要拿吸管戳裡面的骨髓,淋上湯汁,用力吸,讓裡頭的精華一滴都不浪費!

 

接下來要介紹一系列海鮮,客官們心臟準備好

 

白灼奄仔 時價

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不要看個奄仔好像白白乾乾淨淨,沒什麼味道?不!人家說,真正新鮮的好料,就要用越簡單的方式去料理,白灼奄仔就是很好的例子,看看那蟹黃,吃起來沒有腥味,就算沒有加醬油也很好吃,這道料理其實沒有出現在菜單上,是老闆心血來潮推薦的,所以客人其實可以請老闆用自己喜歡的料理方式處理海鮮。

豉油王大蝦 時價

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大蝦經過高溫油炸,在淋上鼓油,吃起來帶有鹹甜汁味,比較特別的是,蝦殼已經被炸成酥脆,是可以連殼直接吃的,有加殼素哦!而且有些蝦還帶著卵,很鮮美,很下飯哦!

豉椒花甲96mop

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這算是整桌海鮮裡的經典了,花甲就是台灣俗稱的海瓜子,這裡的花甲各個渾圓飽滿,好像輕輕一碰會爆出火花般(抱歉我是浮誇的人),花甲用廣式熱炒的方式呈現,不得不說,無論鹹度、香氣、料理的熟度都是這麼完美,咬下去那口,花甲的獨特鮮味混著湯汁爆發,真的好希望這道菜永遠吃不完哈哈哈,小朋友應該也會喜歡這道料理!

白灼螄蚶 68 mop

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這一盤很讓小編驚訝,黑白相間的殼,裡面的貝肉感覺快撐不住一樣隨時要跑出來,到底為什麼可以這麼肥美飽滿!螄蚶吃起來很有韌性,要咬比較久,搭配一旁的醬汁,酸酸甜甜的,很順口,如果牙齒不好,還是點花甲吃吧~

辣炒花螺 100mop

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這個可是小編去夜市最喜歡買的下酒菜,不過“老地方”的花螺稍稍大一點,螺肉很扎實,搭配些微辣椒豉油混炒,汁都吸到螺肉裡,非常入味,很適合慢慢聊天吃。

 

說到海鮮,澳門位在珠江口西岸的鹹淡水交界處,週邊有泥沙塵沈積,所以其實很少有海鮮的,不過這家店完全顛覆小編的認知!“老地方”的海鮮非常新鮮,其實在店外就可以看到幾箱的蝦和貝類都還活跳跳,絕對不是冷凍食品,難怪每一口都能吃到大海的味道(哈哈哈)

 

除了海鮮,這裡其實也有一些比較傳統的粵菜

 

椒鹽粟米 48mop

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這也是“老地方”的招牌之一,港澳朋友一定對椒鹽粟米不陌生,這道菜就像是台灣路邊鹽酥雞店會賣的炸玉米,不過這裡還加上椒鹽、大蒜,吃起來是很夠味的,不過小編老實說,這裡的椒鹽粟米好吃,但是和其他店的椒鹽粟米來比,沒有特別的差異,所以不必特別來這裡吃椒鹽粟米哦。

 

乳鴿一隻 48mop

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這個特別了吧!小編其實沒吃過乳鴿(見識短淺…)第一次吃得感覺有點不習慣,像是烤鴨,又有點特別的味道(暫時不知道怎麼形容),不過說真的,乳鴿的皮被烤得很酥脆,擠上檸檬汁,或沾上椒鹽,很香!

 

整體來說“老地方美食”的海鮮真的讓人讚不絕口,吃飯的氛圍熱情暢快,非常地道,價錢在澳門來說,算中價位,而且老闆娘很有個性又熱情,而且這家店營業到凌晨3點,如果半夜肚子餓也不怕沒東西吃啦!

 

貼心菜單

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店家資訊

新老地方美食

營業時間6:30pm-3:00am

電話 2843 5064 , 6686 9203

地址 澳門關閘馬路泰豐新村大豐銀行石級平臺上

 

 

 

 

 

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