傳統炭燒羊腩煲,吃多會導致脫髮?

誠實豆沙包 火熱煲篇

輝盛根記食館

今天要推薦的澳門美食,可說是當地有名的熱門店,也算是澳門的老字號了不過,也有不少人說“根記”有退步的趨勢,儘管如此,根記的生意還是很好,小編也是前一天訂位才訂到的……

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根記就是這家店啦!旁邊有個蜿蜒的小巷子,算是澳門的地理特色了

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澳門許多店家都會拿一盆熱水,把餐具泡在裡面,自己洗總是有種安心的感覺?

來這裡當然是點根記的招牌囉~

 大枝竹羊腩煲 230mop

大枝竹羊腩煲 230mop

以份量來說,大份足夠六個人吃,份量夠。再來有看到煲下面不是一般的電磁爐,是用傳統的瓦盆裝炭火,直接燒這個煲,不能自己控制火侯,但是煮起來就有最原始的味道,難怪許多人都慕名而來。

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為了安全起見,老闆會在爐火外面加上一個鐵罩,以免火過旺燙傷(那個鐵也超級燙,不要像小編一樣白痴用手去摸)

來介紹煲啦!所謂的枝竹,就是用煮滾的豆漿,等豆漿冷卻後表面會結成薄膜,再以竹枝挑起並曬乾,顧名思義就叫枝竹啦!(文化交流時刻:枝竹就是台灣的豆腐皮)

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而這一鍋有滿滿滿滿的枝竹和一些羊腩,煮出來味道四溢,不過!!小編不是很喜歡這個湯頭,因為枝竹把湯頭熬得有點油膩又鹹,喝起來還有一些油耗味(小編猜想是枝竹的味道),但是單吃枝竹,是好吃的!因為枝竹吸飽了羊腩湯汁,又加上炭火主的時間很久,很軟又香,如果你本身很愛枝竹,那你應該會超喜歡這鍋。

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羊腩煲就是要配豆腐乳!!根記的豆腐乳很特別,是看人頭給好一碟,裡面有兩小塊豆腐,混著青辣椒和辣醬,攪勻再配上羊肉,是很契合的,不過單吃豆腐乳會有種死鹹味(誰會單吃啦哈哈哈!!)

 

總結:枝竹熬成的湯頭鹹又有點油,但是單吃枝竹是滿足好吃的(完美果然很難兼具),羊腩煲湯裡的羊肉很軟爛入味,這家最大特色應該是用傳統炭火熬煮,整間店都有炭香味,冬天坐在這裡挺舒服。整體感受真的因人而異,從很多人排隊來看,“根記”還是很受歡迎的,不過湯頭真的有點太鹹了….(下次小編要點清湯煲!!)

【店家資訊】
輝盛根記食館
地址:新橋青草街89號勝華樓地舖
營業時間:18:30-22:30
電話:2830 0892

MAGPLAYS Admin