急救廚房新手 簡單煮出情人節套餐

今年情人節想搞搞新意思就不妨跟澳門旅遊學院廚藝學會Neville 學下炮製簡單又呃得人既大餐,輕輕鬆鬆包你學識,Neville仲有好多入廚技巧醒大家。

首先先做甜點,漸層朱古力芝士凍餅。餅底第一步把Oreo 去餡壓碎。把牛油隔水加熱,牛油變成流體時和Oreo 餅碎混合。

把餅碎放入cake ring,用湯匙壓實。然後放入雪櫃冰格10分鐘。

製作可可忌廉部分,首先用微火直接加熱忌廉至輕微滾燙。分次把剛剛加熱的忌廉加入可可粉當中混合。

下一步就是製作忌廉芝士,把在超市買到的cream cheese室溫放30分鐘。分量用150克,圖示品牌芝士的四分之三。

另一方面,將魚膠粉和水混合,靜止5分鐘後備用。

把cream cheese和糖混合攪拌,可用手擠壓感受,沒有顆粒便可。

加入乳酪和雲呢拿精油攪拌

把魚膠粉隔水加熱,加入忌廉芝士中.。

把忌廉隔冰打發,然後加入忌廉芝士中混合。然後和先前的可可忌廉混合,調成白色,淺啡,深啡三個色調。

拿出餅底,先唧深啡色作底,然後淺啡,白色。最後深啡色封頂。

完成​​

頭盤就係檸檬清酒蜆,鮮味又簡單。

炒香蒜蓉, 芫茜. 加入蜆炒一炒, 加清酒, 雞湯. 加蓋煮約5分鐘至殻全開

最後放入牛油令湯汁稠密,再加上檸檬汁、檸檬皮、黑胡椒調味便完成。

完成

煎带子南瓜意大利飯作為主菜,大廚風範即刻出曬黎,齋聽個名都覺得唔簡單,跟實Neville教路就好簡單。

南瓜湯的部分,把炒好的洋蔥和南瓜,加月桂葉和蓋過南瓜分量的水, 煮至軟腍即可。

炒香南瓜粒和帶子,加入牛油備用。

炒香洋蔥和 蒜,然後加入意大利米炒香,加入白酒,待白酒收乾就可以進行下一步。

分數次加入蔬菜高湯至米7成熟,加南瓜湯至9成熟。

加芝士令飯更加濃稠

完成

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