創新葡國菜-希雅度Chiado葡國餐廳

Henrique總廚借鑒他對傳統葡萄牙菜式的知識、遊走世界各地所累積的見識、對亞洲的熱情及里斯本的生活態度等各方面的經驗及影響,將最美味經典的葡國菜餚於2019年1月18、19、21至26日在「希雅度葡國餐廳」呈獻給饕客。每道菜都是一件精細的藝術品,讓我們一起欣賞吧。

餐前麵包

配上自製的橄欖油、鸚嘴豆泥魚子醬以及撒上玫瑰鹽的軟式奶油。

聽店員說,因為澳門濕度和葡國不一樣,廚師花了六個月研究在澳門製造這款麵包。

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炙燒金槍魚片

炙燒金槍魚片打頭陣,鮮味十足,

配上醃製蔬菜的酸甜和蕃茄他他的鮮甜,令人胃口大開。

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葡式馬介休伴慢煮蛋黃及洋蔥醬​

葡式馬介休伴慢煮蛋黃及洋蔥醬,食用前先把生蛋黃和洋蔥絲攪拌,

感受到混合蛋香的醬汁。這道菜的精華就是慢煮蛋,蛋液比較濃稠和濕潤。

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烤南瓜湯

湯頭十分幼滑,能聞到南瓜的清甜、勺起湯和蝦一起吃,

嚐到蝦的鮮和湯的甜,味道層次分明。

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慢煮乳豬

烤豬皮脆如焦糖片,酥中微帶硬脆口感。

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烤羊里脊肉

里脊肉是緊靠脊骨後側的小長條肉,肉質軟腍無筋

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香脆奶油酥

奶油酥奶香十足,上面的糖霜細滑,一口下去超有下雪的feel。

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巧克力炸彈配鹽味焦糖榛子冰淇淋

層次分明,表面的巧克力醬香滑可口,鹽味冰淇淋中和甜味。

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當天同事有幸與合照Henrique總廚合照

店舖資料:

希雅度葡國餐廳

地點

澳門金沙城中心二樓店鋪2206號

營業時間

午餐

每天上午12:00至下午3:00

晚餐

每天下午6:00至晚上11:00